不锈钢板材可以根据成分、表面状态、厚度和用途等进行分类。
按成分分类
奥氏体不锈钢：如304、316等，具有优良的耐腐蚀性和可加工性，广泛应用于食品、化工、医疗等领域。
铁素体不锈钢：如430，耐腐蚀性较弱，但成本较低，常用于家用电器和建筑装饰。
马氏体不锈钢：如410，具有较高的硬度和强度，适用于刀具、机械零件等。
双相不锈钢：如2205，兼具奥氏体和铁素体的优点，耐腐蚀性和强度更高，适用于海洋工程和化工设备。
按表面状态分类
亮面（2B）：表面光滑，具有一定的反光性，常用于装饰和建筑。
哑光（NO.1）：表面粗糙，适用于工业设备。
拉丝面（HL）：表面有拉丝纹路，具有较好的装饰效果。
镜面（BA）：表面高度抛光，反射率极高，适用于高端装饰。
按厚度分类
薄板：厚度小于3mm，适用于家电、厨具等。
中板：厚度3-20mm，适用于机械设备、建筑结构。
厚板：厚度大于20mm，适用于重型工业设备、船舶制造等。