不锈钢板按制造方法可分为热轧和冷轧，包括0.5-4mm厚板和4.5-35mm厚板
根据钢种的结构特点，可分为5种类型：奥氏体型、奥氏体铁素体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型。
要求能承受草酸、硫酸-硫酸铁、硝酸、硝酸-氢氟酸、硫酸-硫酸铜、磷酸、甲酸、乙酸等酸的腐蚀。广泛应用于化工、食品、医药、造纸、石油、原子能等行业，以及建筑、厨具、餐具、车辆、家用电器等各个部位。为保证各种不锈钢板的屈服强度、抗拉强度、伸长率、硬度等力学性能满足要求，钢板出厂前必须经过退火、固溶、时效等热处理。
不锈钢板表面光滑，塑性、韧性和机械强度高，耐酸、碱性气体、溶液等介质的腐蚀。它是一种合金钢，不易生锈，但并非不生锈。
不锈钢板的耐蚀性主要取决于其合金成分（铬、镍、钛、硅、铝等）和内部结构。铬起着主要作用。铬具有很高的化学稳定性，可在钢表面形成钝化膜，将金属与外界隔离，保护钢板免受氧化，提高钢板的耐腐蚀性。钝化膜破坏后，耐蚀性降低。